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介紹

芸香科柑桔屬的一種水果都是現代漢語規範字,然“桔”作橘子一義時,為“橘”的俗寫[1]。在廣東的一些方言中二字同音,“桔”也曾做過“橘”的二簡字閩南語稱橘為柑仔西南官話區的各方言中呼為“柑子”或“柑兒”。
柑橘”與“橘柑”不同:“柑橘”可以指柑橘屬所有水果,包括、橘、等;而“橘柑”在有些方言中和橘子同義。
和橘都屬於芸香科柑橘屬寬皮柑橘類,果實外皮肥厚,內藏瓤瓣,由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目·果部》中記載:“橘實小,其瓣味微醋(即酸),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。”一般說來,柑的果形正圓,黃赤色,皮緊紋細不易剝,多汁甘香;橘的果形扁圓,紅或黃色,皮薄而光滑易剝,味微甘酸。柑和橘雖有區別,但在日常語言中常混用,如廣柑也說廣橘蜜橘也說蜜柑。
橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量,吃太多會患有胡蘿卜素血症,皮膚呈深黃色,如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃,隻要停吃一段時間,就能讓膚色漸漸恢複正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾,據載其“性好啖橘,橘熟,堆砌床案間,無非橘者,自刊不給,輒命數僮環立剝之”,吃到手腳都呈現黃色。

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